Başlangıçlar
İLİK SUYUNA `MALKARA` MERCİMEK ÇORBA 65 ₺
Brüksel Yaprakları, Simit Kruton, Kavrulmuş Çiğdem, Acı Yağ
ANTEP FISTIKLI ERZİNCAN TULUMU PANE 75 ₺
Organik keçi boynuzu pekmezi & kuru incir
KABAK ÇİÇEĞİ KIZARTMA 80 ₺
Bandırma lor peyiniri ile doldurulmuş
Cevhiche 95 ₺
Kaplan Sütü, Kişniş, Tatlı Patates, Kavurga
PARMAK KABAK DOLMA 70 ₺
Kandıra manda yoğurdu
Ana Yemekler
MANTAR DOLGULU TORTELLINI 95 ₺
Dana Konsome, Dil Pastrami, Bergama Tulum, Yer Elması Cipsi
TRÜF YAĞLI AHTAPOT CARPACCIO 170 ₺
Meşe ile tütsülenmiş ahtapot, deniz börülcesi
ÜÇLÜ BRUSCHETTA 145 ₺
Parmesan & kiraz domates, somon tartar, karides & avokado
FRANKIE ÖRDEK CARPACCIO 170 ₺
Extra sızma zeytinyağı, ince doğranmış taze yeşil soğan
BOZCAADA KALAMAR IZGARA 170 ₺
Kinoalı taze otlar, sarmısak sos
ORKİNOS TARTAR 170 ₺
Kayısılı enginar püresinde üç renk kinoa, kavrulmuş susam, extra sızma zeytinyağı
KURU PATLICAN RAVİOLİ 165 ₺
Elde açım hamur & taze köy tereyağı
KABAK ÇİÇEĞİNDE BARBUN TAVA 155 ₺
Kök ıspanak, renkli çan biberleri
AYVALIK AHTAPOT IZGARA 170 ₺
Patlıcan beğendi & taze otlar
FRANKIE UYKULUK RİSOTTO 170 ₺
Kavrulmuş ceviz & extra sızma zeytinyağı, turunçgiller zest rende
BEYAZ MORİNA TAVA 170 ₺
Avokadolu humus, sızma acı zeytinyağ
SİNARİT IZGARA 170 ₺
Taze enginarlı kuskus, rende bottarga – mumlanmış kefal havyarı
FRANKIE MİNEKOP BUĞULAMA 170 ₺
Arpacık soğan, pak choi – kalın, koyu yeşil yapraklı Çin lahanası,kum midyesi
MÜRDÜM ERİKLİ ÖRDEK YAHNİ 170 ₺
Kemiğinden sıyrılmış but eti, frik buğday, yeşil mercimek
40 GÜN DİNLENDİRİLMİŞ KÖZDE DANA BONFİLE 165 ₺
Dinlenmiş bonfile, yıldız anasonlu patates püre, porçini mantar, taze ıspanak yaprakları, dömi glas sos
MERSİN JUMBO KARİDES 170 ₺
Kinoalı taze otlar
Tatlılar
KİMYONLU BEZE 50 ₺
Karamelize Şeftali, Köy Yoğurt Dorbe, 25 Yıllık Balzamik Sirke
KARAMEL PARFE 50 ₺
Fıstıklı Sifon Kek, Karadut Sorbe, Böğürtlen Sos
ÇİKOLATALI GANAJ 50 ₺
Tuzlu Bitter Çikolata, `Şanlıurfa` Acu Biberli Dondurma, Mevsim Meyveleri
FRANKİE'NİN BAKLAVASI 60 ₺
Lor Dondurma, Ceviz Kreması, Meverdi (Erken Hasat) `Gaziantep` Fıstık